Calitatea si controlul calitatii produselor alimentare
![](https://www.agir.ro/pictures/img_prima_carte/112.jpg)
32.7 RON
Stoc epuizatAutor: Banu Constantin
Editura: A.G.I.R.
Seria: Inginerie alimentara
Format: 17x24 cm
Nr. pagini: 548
ISBN: 973-8130-81-6
Anul aparitiei: 2002
Descriere
Alimentatia are un rol esential in determinarea stirii de sanatate a populatiei unei tari, dar aceasta alimentatie trebuie sa fie stiintifica, rationala si sa dinamizeze sistemele de reglare si adaptare ale organismului.
In contextul celor mentionate, lucrarea se constituie intr-o incercare de a pune in evidenta diferitele ipostaze ale calitatii produselor alimentare, insistandu-se pe latura analizei senzoriale a acestora, astfel incat inginerul tehnolog sa poata lua masurile necesare pentru ridicarea calitatii la nivelul exigentei consumatorilor.